Morčacie žalúdky

Podrobný popis

Žalúdky sú dobrým zdrojom bielkovín, čo sú dôležité makronutrienty nevyhnutné pre rast, opravy tkanív a správne fungovanie tela. Bielkoviny sú zložené z aminokyselín, ktoré sú stavebnými blokmi tela. Morčacie žalúdky poskytujú kvalitné bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje. Množstvo bielkovín v morčacích žalúdkoch sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy a veľkosti porcie. Avšak, hrubý odhad je, že 100 gramov morčacích žalúdkov môže obsahovať približne 20-25 gramov bielkovín. To znamená, že konzumácia morčacích žalúdkov môže byť prospešná pre ľudí, ktorí sa snažia zvýšiť svoj príjem bielkovín, najmä ak vykonávajú fyzickú aktivitu, trénujú alebo budujú svaly.

Tuky:

Morčacie žalúdky samy o sebe majú tendenciu obsahovať menej tuku ako niektoré iné časti morky, ako je koža alebo stehná, čo z nich robí relatívne nízkokalorickú a nízkotukovú potravinu. Hrubý odhad obsahu tuku v morčacích žalúdkoch by mohol byť okolo 2-3 gramov tuku na 100 gramov žalúdkov.

Vitamíny:

Vitamín B12: Morčacie žalúdky sú významným zdrojom vitamínu B12, čo je kľúčový vitamín pre tvorbu červených krviniek, správnu funkciu nervového systému a metabolické procesy.

Niacín (vitamín B3): Niacín je ďalším vitamínom z radu B obsiahnutým v morčacích žalúdkoch. Pomáha s energetickým metabolizmom a zdravou funkciou kože.

Riboflavín (vitamín B2): Tento vitamín je dôležitý pre správny metabolizmus a zdravý rast a rozvoj.

Vitamín A: Morčacie žalúdky môžu obsahovať aj vitamín A, čo je kľúčový pre zrak, imunitný systém a zdravú kožu.

Vitamín D: Obsah vitamínu D v morčacích žalúdkoch môže byť nižší ako v niektorých iných potravinách, ale môžu prispieť k celkovému príjmu tohto vitamínu. Vitamín D je dôležitý pre zdravé kosti a imunitný systém.

Vitamín K: Vitamín K je dôležitý na zrážanie krvi a zdravé kosti.

Minerály:

Železo: Morčacie žalúdky sú dobrým zdrojom železa, čo je minerál nevyhnutný na tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka do tkanív.

Fosfor: Fosfor je dôležitý pre zdravé kosti a zuby, a tiež zohráva úlohu v energiách metabolizmu av bunkách.

Zinok: Zinok je minerál podporujúci správnu funkciu imunitného systému, rast a vývoj, a zdravú kožu.

Selén: Selén je antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporuje zdravú funkciu štítnej žľazy.

Draslík: Draslík je dôležitý na udržanie rovnovážneho stavu tekutín v tele a podporuje správnu funkciu svalov a nervov.

Vápnik: Morčacie žalúdky môžu tiež obsahovať malé množstvo vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby.

Cholesterol: Podobne ako u morčacích sŕdc môže aj morčacie žalúdok obsahovať cholesterol aj keď v porovnaní s niektorými inými druhmi mäsa býva ich obsah tuku a cholesterolu nižší.

Kalórie: 100 gramov morčacích žalúdkov obsahuje približne 135 až 150 kalórií.